Préchauffer le four à 180°, beurrer le moule à cake, couper le fromage en morceaux de 5 mm, concasser les cerneaux de noix, tremper les raisins dans de l'eau tiède.
Préparer une pâte à cake en mélangeant la farine dans un saladier avec les oeufs, la levure, le sel et le poivre. Fouetter doucement en partant du milieu et en incorporant doucement la farine. Diluer avec l'huile et le lait et ajouter du gruyère râpé. Incorporer le fromage, les raisins égouttés et les noix.
Mettre dans un moule et saupoudrer de fleur de sel.
Enfourner à 180° et cuire 45 minutes.
Démouler le cake et le remettre au four 5 minutes pour le dorer.
